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中菜西吃巧思多 三鮮繪鍋巴也飄歐風
商品訊息描述: 越來越多西餐廳融入台灣元素，台北有餐廳，在義大利麵中加入XO醬，多了干貝的濃厚海味，甚至連中菜三鮮繪鍋巴，也能變成西餐，味道如何一起去嚐嚐。
一整隻透抽，還有一大塊雞排，份量十足的漁夫鐵鍋，看來像西餐，瞧瞧師傅附上手作鍋巴，吸飽番茄汁酸香，有的脆、有的綿，原來靈感來自中菜的三鮮繪鍋吧。
撒上香料鹽、麻油，還要幫雞腿肉馬殺雞，才入味。
一碰到高溫鐵板，雞肉香氣立刻竄出來，煎到吱吱作響，翻過來，雞皮無人機農藥變得金黃酥脆，還多了一股焦香。
店長李韋志：「有點類似我們乾燒蝦仁鍋巴，那種概念去做改良的，（蕃茄醬）買新鮮蕃茄自己切，現切去熬的，我們不是用罐裝。」
基隆近海活凍透抽，用烤的，10種小農蔬菜過水汆燙，營造不同口感。
淋上師傅自己熬的番茄醬，酸農藥代噴香透入雞肉海鮮，中西合併的還有xo醬義大利麵。
海鮮的甜，融合蒜油、白酒，師傅說xo醬風味濃郁，得留到無人機農業壓軸才能下鍋，免得香氣遇熱蒸發。
店長李韋志：「它的辣度不會太辣，裡面干貝成分比較高一點，因為沒有添加任何防腐劑，其實保存期限比較短一點，所以可以在這個醬裡面，吃到最濃縮的海鮮精華。」
就連西餐少不了的薯泥，也換成了台灣大甲芋泥，綿密香甜中，腊腸的鹹香韻味爬上舌尖，西餐融入台灣元素，讓味覺、視覺充滿驚喜。(民視新聞林嘉玫、胡希哲台北報導)
商品訊息描述: 越來越多西餐廳融入台灣元素，台北有餐廳，在義大利麵中加入XO醬，多了干貝的濃厚海味，甚至連中菜三鮮繪鍋巴，也能變成西餐，味道如何一起去嚐嚐。
一整隻透抽，還有一大塊雞排，份量十足的漁夫鐵鍋，看來像西餐，瞧瞧師傅附上手作鍋巴，吸飽番茄汁酸香，有的脆、有的綿，原來靈感來自中菜的三鮮繪鍋吧。
撒上香料鹽、麻油，還要幫雞腿肉馬殺雞，才入味。
一碰到高溫鐵板，雞肉香氣立刻竄出來，煎到吱吱作響，翻過來，雞皮無人機農藥變得金黃酥脆，還多了一股焦香。
店長李韋志：「有點類似我們乾燒蝦仁鍋巴，那種概念去做改良的，（蕃茄醬）買新鮮蕃茄自己切，現切去熬的，我們不是用罐裝。」
基隆近海活凍透抽，用烤的，10種小農蔬菜過水汆燙，營造不同口感。
淋上師傅自己熬的番茄醬，酸農藥代噴香透入雞肉海鮮，中西合併的還有xo醬義大利麵。
海鮮的甜，融合蒜油、白酒，師傅說xo醬風味濃郁，得留到無人機農業壓軸才能下鍋，免得香氣遇熱蒸發。
店長李韋志：「它的辣度不會太辣，裡面干貝成分比較高一點，因為沒有添加任何防腐劑，其實保存期限比較短一點，所以可以在這個醬裡面，吃到最濃縮的海鮮精華。」
就連西餐少不了的薯泥，也換成了台灣大甲芋泥，綿密香甜中，腊腸的鹹香韻味爬上舌尖，西餐融入台灣元素，讓味覺、視覺充滿驚喜。(民視新聞林嘉玫、胡希哲台北報導)
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